I musulmani sono tenuti a mangiare solo cibo halal, gli ebrei cibo kosher, possono queste regole trasformarsi in un vero business?
l milione e mezzo di musulmani e i 30.000 ebrei residenti in Italia non sono il solo mercato potenziale che l’industria alimentare può raggiungere attraverso una forma di certificazione religiosa. In realtà tali certificazioni si rivelano spesso la chiave di volta per penetrare mercati esteri di dimensioni ben più rilevanti, le rispettive certificazioni si vanno normalmente ad aggiungere alle certificazioni sanitarie obbligatorie e vengono spesso interpretate dai consumatori come indici di qualità, anche se riguardano aspetti diversi, come la scelta degli ingredienti e il processo produttivo.
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